|
|
Hartige Indische-taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bladerdeeg
3 eetl. geraspte kokos
3 bosuitjes
100 gr peultjes
1 kleine rode paprika
1/2 kleine bloemkool
1 kop diepvriesdoperwten
150 gr krieltjes, doormidden gesneden
3 teentjes knoflook
ruim 1/2 eetl. geraspte gemberwortel
4 eieren
150 ml kokosroom
oosterse bakolie
zout
peper
1 theel. sambal
2 the
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en snijd de bosuitjes in stukken van ca. 2 cm, de peultjes in drieen en paprika in smalle stukjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Bak alle groenten samen met de krieltjes in wat bakolie licht aan, knijp de teentjes knoflook er boven uit en voeg ook de geraspte gemberwortel toe. Bak dit nog even mee, maar zorg dat het geheel niet te nat wordt; bak dus in niet te veel olie.
Leg op een plak deeg wat geraspte kokos, daar een deegplak over, weer wat kokos, deegplak etc. Rol het deeg uit met een deegroller. Zorg ervoor dat het oppervlak van het deeg zo groot is dat het de bodem van de taartvorm bedekt en je er ook nog een rand van ongeveer 2 cm mee kunt maken.
Vet de taartvorm in met wat olie. Doe het deeg in de taartvorm en maak een opstaande rand. Prik in de bodem wat gaatjes met een vork.
Breek de eieren in een schaaltje, voeg zout, peper, kokosroom, sambal, korianderpoeder en vissaus toe en klop alles met een mixer goed door elkaar.
Doe de afgekoelde groenten in de vorm en schenk dan het eier-room mengsel overheen.
Nog wat geraspte kokos erover strooien en dan de taart ca. 40 min. bakken op 180 graden.
Als de taart nog erg nat is bak je hem nog een paar minuten langer.
|
|
|